La historia
Los invitados son recibidos con café o chocolate y una leyenda que tiene al pan como protagonista.
Después recorren cinco épocas: el pan de conventos y la repostería que nació en ellos, el pan colonial de la Nueva España, la influencia francesa del Porfiriato, el pan de pueblo con la historia de la concha y el pan festivo, con la rosca de Reyes y el pastel de cumpleaños.
Cómo se vive
En cada etapa se prueba un pan —bizcocho, empanada de frutas, cuernito o pan de mantequilla, concha— y se explica qué características distinguen uno de calidad. Los asistentes anotan en su tablita los ingredientes que creen que lleva.
Al final, cada participante intenta crear el pan perfecto con las técnicas, sabores e ingredientes aprendidos. Entre todos eligen el mejor, que recibe un premio.
Personajes
- Doña Concha: la memoria viva de la panadería mexicana.
- El Chef Gari Baldi: experto, ocurrente y lleno de relatos.
Qué incluye
- Bienvenida con café o chocolate
- Degustación de panes de cinco épocas
- Historia y leyendas del pan en México
- Guía para reconocer un pan de calidad
- Materiales para las dinámicas
- Reto final y premio al mejor pan
Con qué te vas
- Saber elegir un buen pan dulce
- Conocer la historia detrás de la concha, la rosca y el bizcocho
- Una experiencia cálida, dulce y llena de relatos
Historia y cultura en cada escena
Como en todas nuestras experiencias, los diálogos de los anfitriones y la dinámica del evento están escritos con información real sobre la historia y la cultura de México. Te diviertes y, sin darte cuenta, aprendes. Mientras cocinas o pruebas, los anfitriones explican el origen de cada ingrediente y técnica y su lugar en la historia de México.
Formato y personalización
«Esencia de Migajón» es una de nuestras producciones de catas guiadas. Podemos adaptarla a tu sede, al tamaño de tu grupo, al menú y al idioma, para un evento privado o en fechas abiertas al público.
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