Por qué una degustación y no sólo una comida
La cocina mexicana es enorme y regional. Una degustación permite probar muchas cosas en poco tiempo y, sobre todo, entender lo que estás comiendo: por qué el maíz se nixtamaliza, cuántos chiles caben en un mole o cómo el cacao pasó de ser moneda a bebida ritual.
Temáticas
- El maíz, base de todo: tortillas, tlacoyos, tamales y atole, y el proceso de nixtamalización que los hace posibles.
- Chiles y salsas: del chile fresco al seco, del picor suave al intenso, con salsas preparadas en molcajete.
- Moles de México: poblano, negro, amarillo, verde y pipián, y lo que cada uno cuenta de su región.
- Del cacao al chocolate: bebida prehispánica, chocolate de metate y maridajes.
- Dulces y panes tradicionales: cocadas, ates, alegrías, conchas y pan de temporada.
Cómo funciona
Un anfitrión guía cada momento de la degustación, explica el origen de los ingredientes y responde preguntas. Puede hacerse en nuestra sede, en tu hotel u oficina, o combinarse con una visita a un mercado tradicional.
También para mexicanos
Comemos tortillas, chiles y moles todos los días, pero pocas veces nos detenemos a entender de dónde vienen. Las degustaciones son una forma entretenida de conocer a fondo la cocina con la que crecimos: sus regiones, sus ingredientes y las historias que la hicieron patrimonio de la humanidad.
Historia y cultura en cada escena
En todas nuestras experiencias, los diálogos de los anfitriones y la dinámica del evento están escritos con información real sobre la historia y la cultura de México: el origen de los platillos y bebidas, los personajes y hechos históricos, y el significado de las leyendas y tradiciones. Te diviertes y, sin darte cuenta, aprendes.
Preguntas frecuentes
¿Las degustaciones son muy picantes?
No tienen por qué serlo. Siempre ofrecemos opciones suaves y explicamos el nivel de picor antes de cada probada.
¿Hay opciones vegetarianas?
Sí. La cocina mexicana tiene una gran tradición vegetal basada en maíz, frijol, calabaza, chiles y quelites, y adaptamos cualquier temática.
¿Se puede hacer con niños?
Sí, las degustaciones son aptas para familias y grupos escolares. Para menores ajustamos el picor y el contenido.
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