Qué vas a aprender
Cada taller combina técnica, historia y mucha práctica:
- Masa y tortillas: del maíz nixtamalizado a la tortilla en comal, hecha a mano o con prensa.
- Salsas en molcajete: asadas, crudas, verdes y rojas, y cómo equilibrar el picor.
- Tamales: masa, rellenos y el arte de envolver en hoja de maíz o de plátano.
- Mole poblano: tostar, moler y sazonar uno de los platillos más complejos de México.
- Platillos de temporada: chiles en nogada en agosto y septiembre, pan de muerto en octubre y noviembre, romeritos en diciembre.
Cómo es una clase
- Bienvenida con una bebida tradicional y presentación de ingredientes.
- Visita opcional a un mercado para comprar lo necesario.
- Cocina en equipos, guiada paso a paso.
- Comida compartida en una mesa larga.
Cocina como team building
Cocinar en equipo es una de las dinámicas más efectivas para integrar grupos: hay roles, tiempos, colaboración y un resultado que se disfruta al final. Diseñamos retos y competencias amistosas para empresas.
También para mexicanos
Muchas recetas tradicionales se están perdiendo porque ya no se cocinan en casa. Nuestras clases son una oportunidad para aprender a hacer tortillas a mano, un mole o unos tamales como se hacían antes, con cocineras tradicionales, y llevarte las recetas para repetirlas con tu familia.
Historia y cultura en cada escena
En todas nuestras experiencias, los diálogos de los anfitriones y la dinámica del evento están escritos con información real sobre la historia y la cultura de México: el origen de los platillos y bebidas, los personajes y hechos históricos, y el significado de las leyendas y tradiciones. Te diviertes y, sin darte cuenta, aprendes.
Preguntas frecuentes
¿Necesito experiencia en la cocina?
No. Las clases están pensadas para cualquier nivel; las cocineras adaptan cada paso al grupo.
¿Hay opciones vegetarianas o veganas?
Sí. Adaptamos los menús a dietas vegetarianas, veganas, sin gluten y alergias.
¿Me llevo las recetas?
Sí, recibes las recetas por escrito en español o en inglés para repetirlas en casa.
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