La historia
En México, quien encuentra el muñequito en la rosca de Reyes debe invitar los tamales el Día de la Candelaria. Esta vez nadie quiere cumplir como se debe, y Doña Candelaria no lo va a permitir.
La cocina se convierte en un campo de batalla intergeneracional: tradición contra modernidad, manteca contra aceite de coco, tanteo contra báscula digital. Entre regaños, risas y olor a masa caliente, los participantes aprenden el ritual completo del tamal y por qué hacerlos juntos importa tanto como comerlos.
Cómo se vive
Una masterclass práctica de principio a fin: preparar la masa, batir la manteca hasta que pase la prueba del agua, hidratar el totomoxtle, untar, rellenar, doblar y armar para que no se salga el relleno.
Los tamales se cuecen en vaporera con tiempos reales, mientras la abuela y su familia interactúan, corrigen y cuentan anécdotas. Al final, todos degustan lo que hicieron.
Personajes
- Doña Candelaria: la abuela que no perdona un tamal mal hecho.
Qué incluye
- Masterclass práctica de tamales
- Interacción teatral constante con los hosts
- Todos los materiales e ingredientes
- Recetario impreso con frases de la abuela
- Bebida tradicional (atole o café de olla)
- Degustación final colectiva y tamales para llevar
Con qué te vas
- Tamales reales, bien hechos y en equipo
- Entender por qué la masa sí importa
- Una tradición vivida desde dentro, no desde la nostalgia
Historia y cultura en cada escena
Como en todas nuestras experiencias, los diálogos de los anfitriones y la dinámica del evento están escritos con información real sobre la historia y la cultura de México. Te diviertes y, sin darte cuenta, aprendes. Mientras cocinas o pruebas, los anfitriones explican el origen de cada ingrediente y técnica y su lugar en la historia de México.
Formato y personalización
«Doña Candelaria: masterclass de tamales» es una de nuestras producciones de clases de cocina mexicana. Podemos adaptarla a tu sede, al tamaño de tu grupo, al menú y al idioma, para un evento privado o en fechas abiertas al público.
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